あずきコーヒーを飲みませんか

（奥さんブログ）

あずき茶という飲み物があります。

日本ではあまりポピュラーではありませんが、台湾ではむくみ取りの特効薬として数年前に話題になりました。

実はあずきには、見逃せない成分が多いのです。

そしてそのすばらしい成分は、実はあずきを食べるだけでは摂取できません。

カリウムとサポニンという物質があります。

これらは利尿作用が高い物質です。しかし水溶性なので、あずきより煮汁の方に多く含まれます。

また、煮汁には抗腫瘍効果があることが認められています。詳しくは井村屋のＨＰでご確認下さい。

煮汁には見逃せない効果があることがわかりました。

でも、大きな問題があります。

実はあまりおいしくないのです。

日本でブームにならないのは、このせいだと思います。

そこで試行錯誤した結果、おいしく飲める方法を思いつきました。

それがあずきコーヒーです。作り方をご紹介します。

①あずきを用意します。軽く洗った後、あずきとあずきの５倍量の水を鍋に入れて煮ます。

②沸騰したら、お湯をすべて捨てます。そして新たに５倍量の水をいれて、弱火でゆでます。

③このとき、なるべく煮汁を濁らせない方がいいです。濁らせる成分は糖質です。糖質のとりすぎはむくみを誘発します。強火でゆでると豆が割れやすいので、煮汁が濁ります。弱火でじっくりゆでましょう。また、水分がどんどん蒸発するので、ときどき差し水をしてください。

④あずきが煮上がったら、あずき茶のできあがり。これでおいしいと感じる方は、どうぞこのままお楽しみください。

⑤こんなもん飲めるか！と思われた方は、是非この煮汁でコーヒーを入れてください。コーヒーの苦みであずき茶の癖が消え、大変飲みやすくなります。

ただし、１００％あずき茶で淹れるのはおすすめしません。あずき茶１：お湯２くらいがいいと思います。

⑥それでも飲みにくいと感じる方は、純ココアパウダーをいれてください。ティースプーン半分くらいで十分です。

コーヒーポリフェノールとあずきポリフェノールに加えて、カカオポリフェノールの三種類を摂取することができる、最高の飲み物です。

⑦ほかにも、スムージーに少しいれたり、味噌汁にいれたりしてもいいです。

⑧残ったあずきは、あんことして食べてもいいとおもいますが、こんなアレンジはいかがでしょう。

砂糖を入れないあんこをつくります。そこにタマネギ、にんにく、パクチー、塩胡椒、オリーブオイルであえてください。ちょっと変わったポテトサラダのような仕上がりになります。

あずきをたくさん食べて、みんなで病気を遠ざけていきましょう。

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